Grupo NAMA inaugura NAMA Campestre

En una ciudad donde la oferta gastronómica crece de manera constante, abrir un nuevo restaurante no es solo una apuesta culinaria, sino también una declaración de identidad.

Con la inauguración de NAMA Campestre, el Grupo NAMA suma su quinta sucursal en Querétaro y lleva su propuesta de cocina japonesa a una zona que hasta ahora permanecía fuera de su radar.

La apertura no solo responde a una estrategia de expansión, sino también a una idea clara: acercar una experiencia gastronómica basada en la frescura y la cercanía entre chef y comensal. Pero detrás de esta nueva sucursal hay una historia de crecimiento que comenzó hace apenas cinco años y que hoy apunta mucho más lejos.

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La expansión de Grupo NAMA

Grupo NAMA se ha consolidado como uno de los proyectos especializados en cocina japonesa más constantes de la ciudad. Sus sucursales en Juriquilla, Campanario, Antea y el Hub de 5 de Febrero —frente al mismo complejo comercial— anteceden a NAMA Campestre, un nuevo espacio ubicado en Jardines de la Hacienda, en la zona del Campestre.

La marca también ha comenzado a expandirse fuera de Querétaro con presencia en Morelia, lo que refleja la consolidación de un concepto culinario centrado en la frescura del producto y la atención al detalle.

Origen de NAMA

El nombre mismo del restaurante resume la esencia del proyecto. “Nama significa crudo”, explicó el chef corporativo de Grupo NAMA, Oscar Magaña, al referirse a la filosofía gastronómica del lugar. “Es justo la palabra que nos define: comida fresca, cruda, auténtica, delicada”, señaló.

Desde su origen, el modelo de negocio del restaurante ha apostado por espacios pequeños, generalmente con capacidad para entre 35 y 40 personas, donde la barra de sushi se convierte en el corazón del lugar y los chefs interactúan directamente con los comensales para ofrecer una experiencia personalizada.

Continúa la esencia de la cocina japonesa

La apertura en la zona de Campestre responde a la intención del grupo de acercarse a nuevos públicos dentro de la ciudad. Durante años, esta área se encontraba lejos de los puntos de venta del restaurante, por lo que la nueva sucursal busca atender a una clientela que ya seguía la propuesta de NAMA.

El lugar conserva la esencia de sus predecesores: un ambiente acogedor, arquitectura íntima y una atmósfera ideal para una velada entre amigos o en pareja, donde la experiencia culinaria se vive desde la cercanía con la barra y el cuidado del producto.

La Cocina de NAMA Campestre

Durante la cena inaugural, el restaurante presentó un menú especial de cinco tiempos diseñado para destacar algunos de sus platillos distintivos y sus propuestas de temporada. Los invitados degustaron desde un Sashimi de Akami Especial hasta Chili Dumplings, Taco Nori de salmón garlic, una selección de nigiris de atún, salmón y hamachi, y un temaki de kanikama como cierre.

Para el chef Magaña, estos platillos reflejan la diversidad de la propuesta del restaurante. “Van a encontrar un menú muy ganador, muy noble, muy transparente”, afirmó, al tiempo que recomendó a los comensales preguntar por los especiales que cambian cada semana y que incluyen ingredientes provenientes de Baja California, Ensenada y otras regiones.

La cocina de NAMA se define además por una fusión cultural que conecta la tradición japonesa con ingredientes y sabores latinoamericanos. “Si definiéramos la cocina de NAMA sería una cocina nikkei”, explicó Magaña, aludiendo a la corriente gastronómica nacida del encuentro entre migrantes japoneses y las culturas culinarias de América Latina.

“Hoy al adaptarla con el tema mexicano estamos haciendo una cocina nikkei, echando mucho de recuerdos, de sabores de la infancia, tratando de adaptarlos con lo que hay aquí”, añadió el chef, quien cuenta con casi quince años de experiencia en la cocina japonesa.

Metas de Grupo NAMA

La inauguración de NAMA Campestre reunió a amantes de la gastronomía japonesa, amigos del proyecto y miembros de la sociedad queretana que celebraron la apertura en un ambiente cercano y festivo. Con un ticket promedio de entre 500 y 600 pesos, el restaurante busca mantenerse como una opción accesible dentro del segmento de cocina japonesa de la ciudad.

A cinco años de su llegada a Querétaro y con cinco sucursales abiertas, Grupo NAMA no solo consolida su presencia local, sino que también perfila nuevas metas: expandirse a ciudades como Guadalajara, eventualmente a la Ciudad de México y, en un futuro, incluso fuera del país.